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說(shuō)到重慶，腦海里****浮現(xiàn)的必定是熱氣騰騰、麻辣鮮香的牛油火鍋。冒著泡的紅湯里Q彈脆嫩的毛肚、入口綿軟的肥牛、爽滑多汁的牛肉丸等美味食材，都離不開冷庫(kù)的存儲(chǔ)。

有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，重慶平均每天會(huì)賣掉約90萬(wàn)份、27萬(wàn)斤以上毛肚，以及約60萬(wàn)份、18萬(wàn)斤以上鴨腸。一年下來(lái)，重慶火鍋的食客們吃掉的毛肚就高達(dá)9800萬(wàn)斤以上，吃掉的鴨腸就有6500萬(wàn)斤以上。

那么重慶的冷凍冷藏市場(chǎng)發(fā)展如何？本期《制冷商情》記者就帶您一探究竟。

重慶地處中國(guó)內(nèi)陸西南部，是長(zhǎng)江上游地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、金融、科創(chuàng)、航運(yùn)和商貿(mào)物流中心，國(guó)家物流樞紐，西部大開發(fā)重要的戰(zhàn)略支點(diǎn)，作為“一帶一路”建設(shè)和長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶聯(lián)結(jié)點(diǎn)，向南有西部陸海新通道直達(dá)東南亞，向北有中歐班列(渝新歐)直抵歐洲，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。

據(jù)記者了解，重慶制冷市場(chǎng)起步很晚，重慶1997年才正式成為中國(guó)第四個(gè)、西部地區(qū)****的直轄市，早在這之前，當(dāng)?shù)刂评洚a(chǎn)業(yè)基本被四川的企業(yè)輻射，這種狀況持續(xù)了有很長(zhǎng)一段時(shí)間。

后來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，重慶對(duì)制冷的需求量日益增大，無(wú)論是農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷，還是對(duì)外出口，重慶的吞吐量都非常大，這些都需要制冷市場(chǎng)的支撐。后來(lái)再隨著工業(yè)的普及，農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)的地位逐漸顯露，讓重慶的制冷產(chǎn)業(yè)在一段時(shí)間內(nèi)呈現(xiàn)井噴式的需求。

配件市場(chǎng)：競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，發(fā)展邁入快車道

據(jù)了解，2020年6月《重慶市城鄉(xiāng)冷鏈物流體系建設(shè)方案（2020-2025年）》正式出臺(tái)。到2025年底，重慶將要建成布局合理、功能完善、設(shè)施先進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)健全、銜接有序、綠色低碳的城鄉(xiāng)冷鏈物流體系，滿足城鄉(xiāng)居民人均日消費(fèi)1千克冷鏈商品需要，并在醫(yī)藥、化工、電子、****品等其他工業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域推廣應(yīng)用。

1、起步晚，發(fā)展快

得益于國(guó)家“西部大開發(fā)”戰(zhàn)略，以及在冷鏈方面的扶持政策，雖然重慶的制冷市場(chǎng)起步比較晚，但發(fā)展的非常快。十多年前大多數(shù)客戶都還是從成都進(jìn)貨，重慶市場(chǎng)還存在著很多盲點(diǎn)。后來(lái)進(jìn)駐重慶的商家越來(lái)越多，地位也開始與成都平起平坐，再加上大部分客戶都希望以更低的價(jià)位拿到貨，而成都拿貨的物流成本會(huì)增加，所以重慶的優(yōu)勢(shì)就凸顯出來(lái)。

前幾年重慶的制冷配件市場(chǎng)銷售就呈現(xiàn)井噴式需求，近兩年，由于許多老牌商家的工作人員嗅得商機(jī)都紛紛出來(lái)獨(dú)立門戶，以及部分外地商家的涌入，讓重慶的制冷配件市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

2、競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)

重慶金啊子制冷設(shè)備有限公司經(jīng)理張亮告訴記者，目前重慶專業(yè)經(jīng)營(yíng)制冷配件的有50家左右，外來(lái)的商家有3家。張總表示：“重慶制冷配件市場(chǎng)的需求相較于前幾年稍有下降，同行太多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。印象最深刻的是進(jìn)價(jià)250元一瓶的制冷劑，同行零售價(jià)250元，這種價(jià)格戰(zhàn)的現(xiàn)象在重慶還十分普遍。重慶金啊子制冷設(shè)備公司經(jīng)營(yíng)家電制冷配件20余年，在競(jìng)爭(zhēng)中積極轉(zhuǎn)型，將主要經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)為線下門市零售、倉(cāng)庫(kù)批發(fā)以及線上淘寶、天貓、拼多多覆蓋全國(guó)市場(chǎng)并行，一年能銷售5000瓶制冷劑，200噸銅管。

重慶樂(lè)康制冷主要經(jīng)營(yíng)制冷劑、冷凍油等制冷配件，重慶樂(lè)康康總告訴記者，目前重慶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太過(guò)激烈，她已經(jīng)將制冷配件當(dāng)作副業(yè)了。

重慶泰鼎化工主要經(jīng)營(yíng)分裝制冷劑，重慶泰鼎何總告訴記者：“重慶對(duì)制冷劑的需求很大，公司已將經(jīng)營(yíng)區(qū)域擴(kuò)張到了重慶周邊的五省一市，去年制冷劑的營(yíng)業(yè)額上了五個(gè)億，今年應(yīng)該還會(huì)有所增加。”

隨著人民對(duì)美好生活品質(zhì)的不斷追求以及國(guó)家政府對(duì)冷鏈發(fā)展的支持，重慶制冷配件市場(chǎng)還蘊(yùn)藏著很大的生機(jī)，也亟待配件商家聯(lián)手將市場(chǎng)建設(shè)的更加規(guī)范。

來(lái)源：《制冷商情》•王鈺

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